ПЕРСПЕКТИВНОЕ НЕТРАДИЦИОННОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПАСТИЛО-МАРМЕЛАДНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

А.А. Тарасова

Ковач Надежда Михайловна, научный руководитель, преподаватель Мценского филиала ФГБОУ ВПО «Госуниверситет-УНПК», г. Мценск

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ МАРМЕЛАДНЫХ КОНФЕТ В Г. МЦЕНСКЕ

Е.М. Кирпичникова

Ковач Надежда Михайловна, научный руководитель, преподаватель

Мценского филиала ФГБОУ ВПО «Госуниверситет-УНПК», г. Мценск

НАНОТЕХНОЛОГИИ В ХОЛОДИЛЬНОЙ ТЕХНИКЕ

Н.А. Прилипко

Иванова Татьяна Валерьевна, научный руководитель, преподаватель БОУ ОО СПО «Орловский технологический техникум», г. Орел

ХЛЕБ В ГОДЫ ВОЙНЫ

А.С. Тихонова

Ирина Анатольевна Марченкова, научный руководитель преподаватель Мценского филиала Госуниверситета- УНПК, г. Мценск

РОЛЬ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В ОБЕСПЕЧЕНИИ ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ

Е.С. Фотин

Паничкин Александр Владимирович, научный руководитель преподаватель БОУ ОО СПО «Орловский технологический техникум», г. Орел

ОПЫТ ПЕРЕРАБОТКИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ МУКИ С ПОВЫШЕННОЙ ОБСЕМЕНЕННОСТЬЮ

Ю.И. Голомысова, Е.А. Миленина

Дьяченко Сергей Викторович, научный руководитель преподаватель ФСПО ТИ ФГБОУ ВПО «Государственный университет - УНПК», г. Орёл

ТВОРОЖНЫЕ РОЛЛЫ: ТРАДИЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ И ИННОВАЦИИ

Д.С. Студенников

Бобракова Людмила Александровна, научный руководитель, преподаватель БОУ ОО СПО «Орловский техникум технологии и предпринимательства имени В.А. Русанова», г. Орел

ИННОВАЦИИ В КОНДИТЕРСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

И.С. Бесова

Бензова Галина Николаевна, научный руководитель преподаватель Мценского филиала ФГБОУ ВПО «Госуниверситет –УНПК», г. Мценск

ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ СОУСОВ

Ю.В. Сёмичева

Конопелькина Наталья Алексеевна, научный руководитель преподаватель Карачевского филиала ФГБОУ ВПО «Госуниверситет-УНПК», г. Карачев

АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА СОУСОВ В РОССИИ И В БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ

А.В. Макарова

Конопелькина Наталья Алексеевна, научный руководитель преподаватель Карачевского филиала ФГБОУ ВПО «Госуниверситет-УНПК», г. Карачев